Name: Receta de Guiso de pollo especiado y arroz
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 150 minutos
- Costo: $$$$$

Este es un guiso clásico de pollo pero lleva ingredientes que lo hacen único. La canela, el clavo de olor y la pimienta de Cayena le dan un sabor especial y la salsa aporta mucha frescura. Receta de Yelmo

Ingredientes

- 2 pechugas medianas o una pechuga y una pata .
- 300 gr de arroz grano largo.
- 1 limón.
- 2 puerros.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1.5 litros de agua o 500 cc de vino blanco.
- Pimienta cayena, sal, clavo de olor y canela a gusto.

Ingredientes para el aderezo

- 1 pote chico de queso blanco untable
- 100 cc de leche
- Cúrcuma fresca o en polvo, a gusto
- Jengibre fresco
- Menta y sal a gusto

Preparación

Paso 1

Para el guiso, cortar el pollo en cubos, macerar lo al menos dos horas en el jugo de limón, la pimienta cayena, la sal, el clavo de olor y la canela a gusto.

Paso 2

Cortar el puerro en tiritas, la cebolla en cubitos y la zanahoria sin su piel en rodajas finas.

Paso 3

En una olla, disponer un chorrito de aceite, sellar los cubos de pollo macerados, agregar los vegetales, salar y rehogarlos.

Paso 4

Agregar el arroz, el agua o vino blanco y cocinar hasta que el arroz esté en su punto.

Paso 5

Mezclar los ingredientes del aderezo. Servir y acompañar con el dressing de cúrcuma y jengibre, terminar con hojitas de menta fresca.