Receta de Ensalada fiorentina

Las ensaladas son las protagonistas del verano. Esta receta de ensalada fiorentina puede servirse también en la mesa de navidad.

Preparación

Paso 1

Mezclar el arroz con el perejil, los tomates en cubitos, la mayonesa, el jugo de limón, sal y pimienta.

Paso 2

Hervir el brócoli 5 minutos y sumarle el ajo.

Paso 3

Cortar el morrón y la berenjena en juliana. Saltearlos en una sartén, salpimentar y dejarlos enfriar.

Paso 4

Salsa fiorentina. Procesar la ancho, la yema, la cebolla y 1 cucharada de perejil. Condimentar con mostaza, aceite y vinagre. Salpimentar. Servir el arroz con los vegetales y la salsa.