Name: Receta de Chucrut
Prep time: 21 min
Cook time: 9 min
Total time: 30 min
Yield: 6

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 1 repollo blanco
- 250 g de panceta ahumada
- 2 manzanas verdes
- 2 cebollas
- 50 g de aceite
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
- 2 tazas de vino blanco
- 1 pocillo de vinagre de vino
- 2 clavos de olor
- 2 bayas de enebro

Preparación

Paso 1

Lavar el repollo, quitarle las partes duras y picarlo bien fino.

Paso 2

Cortar en cubitos la panceta y las manzanas. Picar las cebollas.

Paso 2

En una sartén grande dorar la panceta. Sumar la manteca y el aceite. Calentar y añadir cebolla, repollo y azúcar. Salpimentar.

Paso 3

Verter el vino y el vinagre y revolver e incorporar los clavos de olor y el enebro.

Paso 4

Cuando se evapore el alcohol, tapar cocinar al menos 10 minutos.

Paso 5

Incorporar la manzana y cocinar 5 minutos más.

Paso 6

Dejar enfriar, llevar a la heladera y dejar reposar dos días antes de consumir.

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