Receta de Carbonada de pollo

Preparación

Paso 1

Pelar 1 zapallo y cortarlo en cubitos, el otro, dejarlo entero. Picar las cebollas en cubitos, el verdeo y los morrones y las batatas en cubos.

Paso 2

Pelar las papas y las zanahorias y cortarlas en cubos. Poner el zapallo entero en una placa y llevarlo a horno a temperatura media fuerte (200°) y cocinarlo unos 45 minutos, hasta que esté blando. Retirarlo del horno, pelarlo, descartar las pepitas y licuarlo con el vino blanco. Salar y reservar

Paso 3

En una olla cocinar el maíz con agua y sal 1 hora, hasta que esté tierno. Colar y reservar. En un disco de arado (o sartén grande) colocar el aceite, agregar el rocoto en polvo, el pollo, los vegetales (todos excepto la cebolla de verdeo) y los orejones y cocinar unos minutos.

Paso 4

Desglasar con la sopa de zapallo y condimentar con sal y miel. Cocinar 10 minutos (dependiendo del tamaño de los cubos) hasta que los vegetales estén tiernos pero no pierdan su textura, agregar el choclo y cocinar unos minutos.

Paso 5

Sumar el maíz cocido y cocinar unos minutos más, apagar el fuego y agregar la cebolla de verdeo. Servir en cazuelas o dentro de un zapallo cocido. Ofrecer pan casero.