Receta de Bondiola a la cerveza

La bondiola braseada a la cerveza se cocina a fuego lento, durante varias horas. De esta manera, queda muy tierna y sabrosa. Al final, la cerveza se convierte en una salsa rica y aromática que acompaña perfectamente la carne.

Preparación

Paso 1

En una sartén bien caliente con aceite de oliva, dorar la bondiola por todos sus lados. Retirar y reservar.

Paso 2

En la misma sartén agregar los vegetales cortados irregularmente junto con el laurel y la pimienta y dorar unos minutos más.

Paso 3

Agregar la cerveza y continuar cocinando hasta que se evapore el alcohol. Retirar y reservar.

Paso 4

Colocar la bondiola, los vegetales y el fondo de cocción en una asadera de hierro alta o recipiente hondo apto para horno.

Paso 5

Añadir agua hasta que la bondiola quede sumergida, un puñado de sal y tapar. Llevar a horno precalentado a 180° y cocinar por 3 horas. Retirar la bondiola del horno, servir y utilizar el líquido de cocción como salsa.