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    Receta de Bondiola a la cerveza

    Un plato sabroso y jugoso, ideal para quienes buscan una carne al horno con un toque diferente.

    Receta de Bondiola a la cervezaBondiola braseada con cerveza
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 2
    • - Tiempo de preparación: 15 minutos
    • - Tiempo de cocción: 3h 20 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 932

    La bondiola braseada a la cerveza se cocina a fuego lento, durante varias horas. De esta manera, queda muy tierna y sabrosa. Al final, la cerveza se convierte en una salsa rica y aromática que acompaña perfectamente la carne.

    Ingredientes

    • - 500 g de bondiola
    • - 1 cebolla mediana
    • - 4 dientes de ajo
    • - 2 zanahorias
    • - 1 rama de apio
    • - 1 hoja de laurel
    • - 1 cucharada de pimienta
    • - 500 cc de cerveza rubia
    • - 1 litro de agua
    • - Cantidad necesaria de aceite de oliva

    Preparación

    Paso 1

    En una sartén bien caliente con aceite de oliva, dorar la bondiola por todos sus lados. Retirar y reservar.

    Paso 2

    En la misma sartén agregar los vegetales cortados irregularmente junto con el laurel y la pimienta y dorar unos minutos más.

    Paso 3

    Agregar la cerveza y continuar cocinando hasta que se evapore el alcohol. Retirar y reservar.

    Paso 4

    Colocar la bondiola, los vegetales y el fondo de cocción en una asadera de hierro alta o recipiente hondo apto para horno.

    Paso 5

    Añadir agua hasta que la bondiola quede sumergida, un puñado de sal y tapar. Llevar a horno precalentado a 180° y cocinar por 3 horas. Retirar la bondiola del horno, servir y utilizar el líquido de cocción como salsa.

    Tips

    • Añadir un toque de miel o azúcar moreno al dorar los vegetales para caramelizarlos y potenciar el sabor.
    • Servir la bondiola sobre un puré de batatas, para un complemento perfecto de sabor.

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