Receta de Albóndigas de pollo con puré de papa

Esta receta de albóndigas de pollo se puede acompañar con puré de papa, fideos o arroz, por ejemplo. Es una fórmula de Romina Salina de @healthycooking.

Preparación

Paso 1

Procesar la pechuga, luego llevarla a un bowl y agregar sal, pimienta, el resto de las especias a gusto y el pan rallado. Con la mano mezclar muy bien. Llevar a la heladera a reposar por al menos 2 horas.

Paso 2

Hacer las albóndigas, bolitas pequeñas, y rebozarlas en un poco de harina. Reservar.

Paso 3

Para la salsa. Picar el diente de ajo y llevar al sartén caliente con muy poquito aceite de oliva. Dejar que desprenda su sabor y agregar las albóndigas para sellarlas. Una vez que se sellaron de ambos lados retirar y reservar.

Paso 4

En la misma sartén agregar un poquito más de aceite, 1 diente de ajo, los pimientos y la cebolla todo previamente picados con una pizca de sal. Dejar rehogar unos minutos hasta que larguen su jugo. Luego incorporar el puré de tomate. Y cuando comienza a levantar hervor, agregar las albóndigas previamente selladas, un poco más de sal de ser necesario, tapar y dejar cocinar a fuego medio bajo por unos 15 a 20 minutos.

Paso 5

Luego, agregar un poco de agua, algunas especias y volver a tapar y dejar cocinar por unos 15 a minutos más.

Paso 6

Servir sobre el puré de papa.