Name: Receta de Albóndigas de cordero
Prep time: 1 h 52 min
Cook time: 48 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 5
- Tiempo de preparación: 160 minutos
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de comino en grano
- 1 estrella de anís
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1/4 rama de canela
- 1 kilo de carne de cordero picada
- 200 g de miga de pan
- 1 pocillo de leche
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 huevos
- Sal y pimienta
- 100 g de harina
- 4 hojas de menta fresca picada
- 300 g de yogur natural
- 50 cc de aceite de oiliva
- Cantidad necesaria de aceite para freír

Preparación

Paso 1

Moler el coriando, cardamomo, anís, pimienta, ajo, canela y comino. Tamizar y anadir la miga de pan remojada en la leche.

Paso 2

Sumar la carne picada, los huevos, la pimienta, la sal y el pimentón. Integrar muy bien.

Paso 3

Moldear las albóndigas, pasarlas por harina y llevarlas a la heladera dos horas.

Paso 4

Mezclar la menta con el yogur y el aceite de oliva. Salpimentar y reservar.

Paso 5

Freír las albóndigas en abundante aceite y servirlas con la salsa de yogur aparte.