Receta de Trufas de chocolate y coco

La receta rinde 24 trufas. 

Preparación

Paso 1

En una olla, colocar la crema de leche y la glucosa. Llevar al fuego, hasta que hierva

Paso 2

Picar el chocolate cobertura con leche bien pequeño y colocarlo en un bowl. Volcar (de un solo golpe) la crema hirviendo sobre el chocolate. Dejar reposar unos minutos y luego mezclar bien hasta lograr una preparación lisa.

Paso 3

Llevar a la heladera hasta que tome cuerpo, 3 a 4 horas, para luego poder lograr esferas de chocolate con las manos.

Paso 4

Fundir a baño maría el chocolate blanco sin que tome demasiada temperatura.

Paso 5

Colocar en un bowl el coco rallado. Bañar las trufas en el chocolate blanco y rebozar inmediatamente en coco rallado.

El coco puede reemplazarse por nueces molidas, granas o cacao. También son muy ricas con galletitas de chocolate procesadas.