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    Receta de Torrijas de pan de Doña Petrona

    Receta de Torrijas de pan de Doña PetronaReceta de torrijas de Doña Petrona.
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    FICHA

    • - Porciones: 5
    • - Tiempo de preparación: 10 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Las torrijas son un clásico de la repostería española. Se elaboran con rebanadas de pan empapadas en leche (a veces vino o almíbar), que luego se rebozan en huevo y se fríen hasta quedar doradas. El resultado es un postre sencillo pero delicioso, con una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, que recuerda al budín de pan pero con un sabor más intenso y aromático. Esta receta pertenece a Doña Petrona.

    Ingredientes

    • - 500 cc de leche
    • - 1 chaucha de vainilla, o esencia
    • - 3 huevos
    • - Manteca o grasa
    • - Mermelada o almibar

    Preparación

    Paso 1

    Se hierve la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos. Se retira y se deja enfriar un poco.

    Paso 2

    Se cortan las rebanadas de pan del día anterior del espesor de un dedo, más o menos, y se pasan por la leche, exprimiéndolas ligeramente.

    Paso 3

    Aparte, se baten los huevos, se pasan por ellos las rebanadas de pan y se fríen en manteca, aceite o grasa. Se acomodan en una fuente, untándolas de antemano con una mermelada, o se cubren con almíbar. 


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    Sobre la firma

    Doña Petrona
    Doña Petrona

    Fue la cocinera pionera en cocinar en televisión. Su libro, con más de 3.000 recetas, se publicó por primera vez en 1932.

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