Receta de Mazamorra

La mazamorra argentina o mazamorra criolla es un postre dulce que se prepara con maíz blanco y leche. En las provincias del norte de Argentina, se come habitualmente. Requiere una preparación previa ya que el maíz debe ser remojado durante 12 horas.

Preparación

Paso 1

Remojar 12 horas el maíz.

Paso 2

Ablandar el maíz en el agua a fuego bajo.

Paso 3

Cuando el maíz esté blando, colarlo y dejarlo enfriar.

Paso 5

Calentar la leche con el azúcar y la esencia de vainilla (o las semillitas) hasta que hierva. Luego, sumar el maíz ya cocido.

Paso 6

Cocinar quince minutos, revolviendo cada tanto, hasta que esté espeso.

Paso 7

Servir espolvoreado con canela y azúcar.