Receta de Dona de cheesecake de maracuyá

La dona de cheesecake de maracuyá es tan rica que va bien como merienda o como postre. 

Preparación

Paso 1

La masa. En un bowl mezclar la harina con la levadura y sumar los huevos, la leche, el azúcar y la sal. Amasar hasta integrar bien.

Paso 2

Incorporar la manteca y volver a amasar hasta lograr una textura lisa. Dejar en un bowl tapado por 1 hora o hasta que duplique su volumen. Estirar la masa hasta 1 cm de espesor, cortar en forma de donas (aro grueso) y colocar cada una sobre un cuadrado de papel manteca. Dejar reposar de nuevo hasta levar.

Paso 3

Para la crema. Colocar en una cacerola al fuego la pulpa de maracuyá y 150 g de azúcar. Cuando llegue a su punto de ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar. Reservar.

Paso 4

Batir la crema junto con el azúcar y cuando tome cuerpo integrar con el queso crema y el coulis de maracuyá hecho antes. Llevar a heladera por 1 hora.

Paso 5

El crumble. Colocar todos los ingredientes en un bowl, mezclar con las manos hasta lograr una consistencia arenosa y esparcir en una placa. Hornear a 180º hasta que quede crocante, dejar enfriar y luego triturar.

Paso 6

Tomar las donas por el papel manteca (para no tocar las donas) y freírlas en abundante aceite caliente. Cocinar 1 minuto por cada lado y retirar.

Paso 7

Esparcir el cheesecream de maracuyá por encima de cada una y terminar con el crumble.