Receta de Cheesecake de banana, lima y nueces

El cheesecake de banana, lima y nueces lleva tiempo. Tiene una larga cocción a horno bajo. Antes de servirlo, es ideal enfriarlo.

Preparación

Paso 1

Procesar las galletitas o bizcochuelo de vainilla y mezclar con la manteca derretida. Colocar en molde redondo de 26  centímetros de diámetro con 1 cm de grosor y llevar a horno por 8 minutos hasta dorar.

Paso 2

Batir el queso crema con el azúcar. Agregar y mezclar con la maicena, los huevos, la ralladura de las dos limas y las bananas apenas pisadas. Batir a punto medio la crema de leche e incorporar a la mezcla.

Paso 3

Colocar la mezcla en el molde sobre la base de vainilla y llevar a horno por 2 horas a 130°. Enfriar y desmoldar.

Paso 4

Mezclar las nueces enteras con la clara de huevo, el azúcar y la canela. Colocar sobre una placa con papel manteca y cocinar a 140° apenas unos minutos hasta que se dore las nueces, con cuidado de no quemarlas. Enfriar y colocar sobre la torta junto con algunos chips de lima como decoración.

Paso 5

Cortar rodajas bien finas de la lima y colocarlas en horno suave hasta que se sequen y doren.

Paso 6

 Tomar la torta ya fría, colocar la cobertura de nueces en la superficie y terminar con los chips de lima.