Receta de Caramelos de dulce de leche de Doña Petrona

Los caramelos de dulce de leche son una delicia típica de Argentina, hechos a base de leche, azúcar y una pizca de vainilla. Su textura suave y cremosa se derrite en la boca, ofreciendo el clásico sabor dulce y acaramelado. Son perfectos para un antojo rápido o como souvenir gourmet. Esta receta pertenece a Doña Petrona.

Preparación

Paso 1

Poner en un bowl de cobre el dulce de leche y la glucosa, la crema de leche, la esencia de vainilla y el bicarbonato.

Paso 2

Colocar a fuego fuerte, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que llegue a punto de bola blanda. Este punto se conoce cuando se toma un poco de preparación con la cuchara, se vuelca en un vaso con agua y se forma una "bolita blanda".  Retirar.

Paso 3

Volcar sobre un mármol enmantecado. Dejar enfriar y cortar en cuadraditos. Envolverlos en papel.