Receta de Pan casero de Doña Petrona

Doña Petrona, pionera en la enseñanza culinaria, popularizó su pan casero a través de su libro y sus programas de televisión, mostrando que con pocos ingredientes y paciencia se puede lograr un pan perfecto. Con una miga esponjosa y una corteza dorada, esta receta sigue siendo un legado en las cocinas argentinas.

Preparación

Paso 1

Deshacer la levadura en el agua, agregarle el azúcar, tapar y dejar reposar 15 minutos.

Paso 2

Poner sobre la tabla de amasar la harina mezclada con la sal, en forma de corona, en el medio la grasa y la levadura, unir todo agregándole agua tibia hasta formar una masa que no sea muy dura ni muy blanda.

Paso 3

Amasarla bastante y dejarla reposar en un lugar templado hasta que esté levada.

Paso 4

Cortar en pedazos, formar bollos amasando un poco y dejando levar 20 minutos.

Paso 5

Hacerles un corte profundo y llevar al horno a temperatura regular.