Receta de Chipá con panceta

El chipá se puede rellenar con lo que cada uno desee. La combinación de queso y panceta es espectacular. Se puede reemplazar la margarina por manteca o grasa y la leche por agua o jugo de naranja. La masa no debe resultar muy blanda, pues las piezas se deformarían al hornearlas.

Preparación

Paso 1

Colocar el almidón de mandioca en un bowl y mezclarlo con la sal. Rallar los quesos y mezclarlos con la mandioca.

Paso 2

Picar la panceta y sumarla. Derretir la margarina. Hacer un hueco en la harina de mandioca y colocar allí los huevos, la margarina derretida y la leche.

Paso 3

Comenzar a unir los ingredientes, sumando la leche de a poco y en cantidad suficiente como para formar una masa relativamente blanda. Amasar hasta que resulte suave. Cubrir con un paño seco y dejar descansar 20 minutos.

Paso 4

Tomar porciones y dar forma de bollitos, rosquitas, panes alargados o lo que más le guste. Disponer las piezas sobre placas apenas enmantecadas y cocinar en horno precalentado, caliente, a 200 º, unos minutos, hasta que apenas estén doradas.