Name: Receta de Nuggets de pollo a la cerveza
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 2

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Costo: $$$$$

Esta receta es del chef Manuel Miragaya. Propone hacer los nuggets más sabrosos con pata y muslo pero se pueden hacer con pechuga, si es que se desea.

Ingredientes

- 300 g de pata y muslo deshuesado
- 75 g de harina
- 25 de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 150 cc de cerveza
- Sal y pimienta
- 300 cc de aceite de girasol
- 1/2 unidad de lima

La mezcla de especias

- 20 g de curry
- 20 g de pimentón ahumado
- 20 g de ají molido
- 20 g de laurel seco y triturado
- 20 g de ajo ahumado deshidratado

Preparación

Paso 1

Cortar el pollo en cubos. Mezclar en un bowl con la mitad de la mezcla de especias.

Paso 2

Dejar reposar en la heladera durante dos horas mínimo.

Paso 3

Mezclar en un bowl la harina, la maicena, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, el resto de la mezcla de especias y la cerveza.

Paso 4

Batir hasta integrar todos los ingredientes, tapar con papel film y llevar a la heladera durante media hora.

Paso 5

Agregar el pollo al bowl con la mezcla e integrar todo.

Paso 6

Freír los trocitos de suprema en suficiente aceite caliente por 6 a 7 minutos.

Paso 7

Al retirar, pasar el pollo a un recipiente, agregar sal entrefina o gruesa y pimienta negra y mover las piezas girando el contenedor por 1 minuto.

Paso 8

Servir y acompañar con algún aderezo a gusto, como un puré de berenjenas ahumadas.