Receta de Fainá de papas con boquerones

Preparación

Paso 1

Mezclar la harina de garbanzos con el agua, la sal y el aceite y dejar reposar por 4 horas.

Paso 2

Rallar o picar los huevos duros, agregarles el perejil picado y un hilo de oliva. Salpimentar y reservar en heladera. Rallar la papa y agregarla a la preparación.

Paso 3

Calentar el horno una placa o sartén que resista al calor. Cuando tome temperatura, agregar la preparación para que selle enseguida con el calor. Llevar a horno fuerte durante 10 minutos o hasta dorar.

Paso 4

Dejar reposar unos minutos, desmoldar y cortar en porciones. Arriba de cada porción poner una cucharada de la mezcla de huevo y por encima los boquerones.