Receta de Empanadas de bondiola a la barbacoa

Las empanadas de bondiola a la barbacoa son deliciosas. Lleva mucho tiempo de preparación, para lograr que la carne se deshaga y se unifique con la salsa. Es recomendable hacer el relleno y formar las empanadas al día siguiente.

Preparación

Paso 1

En un bowl incorporar la harina, la margarina, la manteca, la sal y el agua tibia.

Paso 2

Mezclar e incorporar todos los ingredientes por unos 10 minutos.  Estirar con palote hasta conseguir una masa lisa y uniforme de 1 mm de espesor. Cortar y reservar los discos.

Paso 3

El relleno. Cortar la bondiola, la cebolla y el morrón en trozos grandes y uniformes. Pelar el ajo y aplastarlo.

Paso 4

Colocar aceite en una olla grande, incorporar la bondiola, la cebolla, el morrón, el ajo, el laurel, los granos de pimienta negra, sal y mezclar. Agregar el caldo de carne y el agua hasta cubrir, tapar y dejar cocinar unas 4 horas a fuego moderado.

Paso 5

Cuando la carne de la bondiola se deshaga, retirar, dejar enfriar, desmenuzar con ayuda de un tenedor y agregar la salsa barbacoa.

Paso 6

Mezclar bien todos los ingredientes y refrigerar hasta que tome consistencia.

Paso 7

Para el armado, añadir el relleno en el centro de la masa, sellar, colocar sobre una placa y llevar a horno a una temperatura de 200° hasta dorar.