Receta de Chauchas con parmesano

Las chauchas con parmesano resultan ideales para una guarnición o una entrada. Se preparan en cuestión de minutos y el queso puede suplantarse por cualquier otro de similar característica. Esta receta es de Cristian Aquila de @cocinarencasa

Preparación

Paso 1

Quitarle el extremo del tronco a las chauchas y hervirlas en agua caliente durante 1 minuto. Retirar con una espumadera y colocarlas en agua fría. También si se desea que las chauchas estén bien crujientes pueden saltearse directamente en la sartén.

Paso 2

En una sartén colocar la manteca, cuando haya derretido colocar las chauchas y saltear junto al ajo hasta que comiencen a dorarse. Mezclar de tanto en tanto.

Paso 3

Colocar el queso rallado, sal, pimienta y mezclar hasta que el queso comience a derretirse.

Paso 4

Retirar del fuego y antes de servir colocar un poco mas de queso rallado sobre la superficie.