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    Receta de Cynar julep

    Los aperitivos volvieron a estar de moda: este es un cóctel refrescante y aromático, gran favorito antes de comer.

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    Cynar Julep por Santiago Lambardi

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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 1
    • - Tiempo de preparación: 10 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 168

    El Cynar Julep es un trago fresco, con un toque amargo, similar al mojito pero esta versión contiene jugo de pomelo. El Cynar es un aperitivo italiano a base de alcaucil que ofrece un perfil de sabor herbal y complejo. Esta receta pertenece al bartender Santiago Lambardi.


    Preparación

    • - 15 ml de jugo de limón
    • - 1 cucharada de azúcar negra
    • - 45 ml de Cynar 70
    • - Jugo de pomelo, cantidad necesaria
    • - Hojas de menta, cantidad necesaria

    Preparación

    Paso 1

    Colocar la menta, el jugo de limón y el azúcar negra en un trago de trago largo. Machacar.

    Paso 2

    Agregar hielo.

    Paso 3

    Agregar el Cynar y revolver.

    Paso 4

    Sumar el jugo de pomelo, decorar con unas hojitas de menta y servir.

    Tips

    • Dar unas palmaditas a las hojas de menta antes de decorar, para intensificar su aroma.
    • Obviar el azúcar negra en la preparación para reducir calorías.

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